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La página
Taste Atlas, quienes se dedican a compartir los mejores
platillos, restaurantes y postres alrededor del mundo, publicaron un listado de los mejores
100 postres donde incluyeron en el
número 27 la tradicional
Coyota de Hermosillo, Sonora.
El listado es elaborado con ayuda de
expertos culinarios de diferentes países quienes
califican y reseñan cada platillo y/o establecimiento; mismos comensales que colocaron a las
Coyotas como uno de los mejores postres.
Además de publicar los
mejores platillos, a través de la pagina
tastealtas.com se puede localizar cualquier
país que visiten y buscar las
mejores opciones de comida.
¿Qué Posición Obtuvieron las Coyotas en el Ranking Mundial?
El
ranking compartido por
Taste Atlas lo lidera en la primer posición los
Alfajores (originaria de
Argentina), un tipo de
galleta redonda rellena de dulce de leche o mermelada y cubierta con chocolate o espolvoreada con azúcar glas.
En el puesto
número 27 aparecieron las
coyotas, postre originario de
Hermosillo, Sonora y solicitado por todas las personas en el estado, foráneos e incluso
exportado hacia Estados Unidos.
¿Qué Caracteriza a una Coyota?
La tipica
Coyota en Hermosillo, es elaborada con
harina de trigo, leche, azúcar y manteca vegetal; se construye en una
base de masa con los ingredientes mencionados, r
ellena con piloncillo, cajeta y/o jamoncillo y
cubierta con otra base de la misma masa.
Con el paso de los años, múltiples
comercios locales se han dedicado a cambiar el sabor de este platillo para brindar
variedad a los clientes que visitan la ciudad.
En algunos establecimientos se pueden encontrar
rellenas de crema de avellana, chocolate, fresas e incluso se pueden encontrar con
nieve al interior.
Desde comercios dedicados a la
panadería y hasta taquerías, este postre se puede encontrar en la mayoría de los
negocios dedicados a vender comida.
Origen de Las Coyotas
El origen del tradicional
postre sonorense se remonta a los
años 50´s en Villa de Seis, Hermosillo; cuando la señora
María Ochoa González, quien se dedicaba a la panadería, intentó una receta de
Agustina Araiza quien estaba casada con un militar español.
Cuando el postre empezó a
popularizarse entre las personas, las hijas de quienes elaboraban el postre se dedicaban a
venderlas por las calles de Hermosillo, momento donde se dicen que surgió el término “
coyotitas” que significa
hijas de indias con españoles.
Hasta este 2025 existen distintos negocios dedicados a elaborar
coyotas, sin embargo aún persiste el
negocio familiar de la familia Ochoa los inventores de este tradicional
postre sonorense.
ENLACE:
https://www.nmas.com.mx/sonora/las-tradicionales-coyotas-sonorenses-dentro-del-top-de-las-mejores-galletas-del-mundo/
