MONTERREY, Nuevo León.- Para muchos, el debate de la mejor carne asada se convirtió en una controversia para obtener el triunfo parrillero nacional y los dos estados que alzan la mano son Nuevo León y Sonora.
Aunque se han hecho diferentes discusiones acerca de eso, POSTA se dio a la tarea de hacer una sana competencia entre cortes de La Carnicería Ramos y Rancho el 17, de Sonora.
El sabor, la textura, el color y hasta el aroma fueron parte de los parámetros para evaluarlas, dejando un marcador final de 5 puntos para la carne asada de Nuevo León y únicamente 2 para Sonora.
Me gustó mucho la de Monterrey de la Carnicería Ramos pero lo que más me gustan son los chicharrones.
Carmen, Originaria de Hermosillo, Sonora.
Monterrey es la ciudad de mayor consumo de carne asada per cápita de todo el país.
Incluso, Monterrey tiene el récord de la carne asada más grande del mundo en los récords Guinness, realizada el 18 de agosto de 2013 en los jardines del Parque Fundidora, a la que asistieron más de 45 mil personas.
Y para ti, ¿Cuál es la mejor carne asada?
CARNICERÍA RAMOS
En 1968 llegaba una nueva carnicería por el rumbo de Platón Sánchez; “El Carmen” se llamaba.
Buscando sorprender a su fiel clientela, se dio a la tarea de lanzar un nuevo producto que, sin imaginarlo se volvería uno de los sabores más populares del norte del país, un chicharrón que, a mordidas o guisado con salsita, sería el favorito de todo México.
Con el paso del tiempo fueron criando sus propias reses en un ambiente 100% controlado, garantizando el cuidado de los animales en cada etapa de su desarrollo, en libre pastoreo y supervisados por expertos, quienes los nutren con alimentos de la mejor calidad; traduciéndose en carne con el mejor sabor.
Su crecimiento y popularidad los llevó a desarrollar su marca propia, una marca que, desde su creación, ha estado comprometida con crear productos únicos.
Alguno de los cortes que manejan son
Para asar
Aguja norteña
Arrachera
Costilla De Rib Eye
Costilla short rib Res
Cow Boy
Diezmillo Marinado
Tuetano Res
New York
Picaña
Porter House
Rib Eye
Tomahawk
Top Sirloin
La Ramos cuenta con 20 sucursales en todo el estado de Nuevo León.
CARNICERÍA RANCHO EL 17
En 1991 Rancho el 17, comenzó sus operaciones con 300 cabezas de ganado, pero fue hasta 1994 cuando la marca se registró, siendo la primera marca de res registrada en México.
En 2013, en la Ciudad de México y Guadalajara se abrió al público el concepto de venta al detalle Rancho el 17 Sonora Steak Boutique, que ofrece cortes finos de res y puerco así como productos regionales de Sonora.
Su ganado es alimentado durante períodos de 180 a 220 días, con un menú balanceado que incluye alfalfa alta en proteína, avena, soya, cereal de maíz y melaza.
La cadena cuenta con sucursales en Sonora, Querétaro, Ciudad de México, Estado de México, y una sucursal pick up en Monterrey.
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