Tortillas de harina: un alimento de lujo, ama y señora en el norte del país
En México, la tortilla de maíz no es la dueña absoluta de los tacos. En el norte, más allá de lo que alguna vez fue territorio mesoamericano, la tortilla de harina es ama y señora de las mesas de hogares, restaurantes y puestos callejeros. Nada como una tortilla de harina recién salida del comal, lista […]
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