México.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó las marcas de jamón que se comercializan en México y que no cumplen con lo que describe su etiquetado, además de que algunas ofrecen alimentos con diferentes componentes a lo enmarcado en sus presentaciones.
En la Revista del Consumidor del mes de agosto, el organismo que dirige Ricardo Sheffield Padilla realizó un estudio a 44 marcas de las diferentes clasificaciones comerciales, donde se revisó calidad sanitaria, calorías, carbohidratos, fécula, grasa, información al consumidor, humedad, proteína, sodio y tipo de carne.
Según el grado de calidad se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas. El precio siempre va acorde al tipo de jamón, explicó el organismo.
Marcas que no cumplen: Parma Campestre, jamón de pierna/México/250 gramos. Se ostenta como fino, pero contiene fécula que de acuerdo a esa clasificación no debe tener.
Cuadritos, jamón Virginia de pavo/México/a granel. No cumple el porcentaje de proteína libre de grasa de acuerdo a la clasificación preferente que ostenta.
Parma Sabori, jamón Virginia de pavo/México/250 gramos. No cumple con 25 por ciento de reducción de sodio para ostentarse como reducido en sodio.
San Rafael, jamón real de pierna/México/300 gramos. Se encontró que contiene almidón que no declara en sus ingredientes.
Ofrecen menos producto: Bafar, jamón de pavo/México/400 gramos. Tiene 4.7 por ciento menos producto. Duby, jamón cocido de pavo/México/500 gramos. Tiene 4.6 por ciento menos producto.
No contiene pavo: Duby, jamón cocido de pavo/México/500 gramos. Se denomina jamón cocido de pavo, pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo como exigen la NOM.
No es jamón: Sparta Cocido, Jamón de pavo y cerdo/México/1 kilogramo. De acuerdo a su formulación, no debería usar la denominación jamón, ya que contiene pollo que no declara en ingredientes.
Las que cumplen según su presentación:
- Bafar (jamón de pavo Virginia 250 gr.) Capistrano (jamón de pavo Virginia 250 gr.)
- Chimex (jamón de pavo/cerdo a granel)
- Fud (jamón de pavo y cerdo americano 170 g./ jamón de pavo
- Virginia 290 g./ jamón de pavo y cerdo Virginia 290 g.) Kir (jamón de pavo Virginia 250 g.)
- Sabori (jamón de pierna extrafino 250 g.) Zwan (Premium y Premium Bienestar)
- Alpino (jamón de pavo 400 g.
En cuanto a las salchichas, aquí la lista:
Salchichas que no son de pavo
Muestran en su etiqueta que son hechas con pavo, pero son de pollo:
- Parma Sabori, Salchicha de pavo / México / 500 g.
- Parma Sabori, Salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza/ México / 500 g.
- San Millán, Hot Dog Viena de Pavo/ México / A granel
- Tres Castillos, Salchicha hot dog de pavo/ México / A granel.
Marcas que dicen ser de pavo pero contienen más pollo:
- Capistrano, Salchicha de pavo / México / 2 kg.
- Great Value, Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g.
- Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel
- Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g.
- Burr, Salchicha de pavo/México/ 400 g. (Inmovilizado)
- Burr, Salchicha de pavo / México / 500 g. (Inmovilizado)
- Parma Campestre, Salchicha Hot Dog de pavo/ México / 500g. (Inmovilizado)
- Precissimo, Salchicha de pavo, México / 640 g.
Marcas que además de pavo tienen algo de carne de pollo:
- Fud, Salchicha de pavo / México / 1 kg.
- Fud, Salchichas de pavo para Hot Dog / México / 500g.
- Galicia, Salchicha de pavo/México/A granel.
- Jochos el Salchihero, Salchicha de pavo Viena/México/A granel.
Se inmoviliza el siguiente producto por incumplir:
- Fud Cuida-t, Salchicha de pavo / México / 500g. (Inmovilizado)
Este producto dice ser de pavo pero contiene pollo, además de no ser reducido en sodio ni en grasa, a pesar de tener estas leyendas.
Sobre la marca Fud, Profeco comenta que “los productos que han sido encontrados en el mercado están siendo inmovilizados por incumplimiento a las normas aplicables, fueron sujetos a actos administrativos y están en proceso de la sanción que en su caso corresponda”.
